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Gymkhana | 拍案叫絕的一星印度餐廳
倫敦的印度餐廳很興盛，在我之前工作的東倫敦 bricklane 上放眼整條街就有一半的印度餐廳，可見英國人多麼鐘愛這一味。我沒有去過印度，也從來沒愛上過印度料理，某天因為工作的關係來到 Gymkhana 吃飯，才讓我對印度料理徹底改觀。
Gymkhana 位在高級商圈 Mayfair 梅菲爾區 ，開業自今人氣爆棚，15年拿下一星後更是一位難求。印度料理離不開各式各樣的香料，白胡椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、八角茴香、孜然等等，厲害的印度料理取決於它的香料配比，而在使用這些辛香料的同時，又能保留食材本身的野味，便是衡量廚師魔法的標準。
Gymkhana 呈現既傳統又現代的印度菜色，跟其他印度餐廳相比下，更注重於品質以及素材的使用，根據菜式的性格，有創意且聰明的運用香料，加上好的烹飪，帶出食物原本的風味，豐富的層次一次又一次將味蕾打開，當然餐具的使用以及吧台的設計和富有異國風味的酒水單也是讓它成為政商名流流連忘返之地以及成為米其林餐廳的一大原因。
PS #1：貝克漢以及 Ed Sheeran 時常光顧
PS #2：餐廳兩層樓，一樓和地下一樓各有其風味，推薦地下一樓，比較kiang。
PS #3：需要提前一個月訂晚餐的位子
地址：42 Albemarle St, London W1S 4JH
營業時間：Mon-Sat 12-14:30 & 17:30-22:30
網址：http://www.gymkhanalondon.com
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